안녕하세요!!
오늘은~ 즐거운 주류 문화를 알리기 위해~
위스키가 아닌... 와인도 아닌 우리의 고유의 술을 공유해드릴려고 합니다! 거기에~ 맛깔나는.. 안주들과 함께?^^
인간문화재 장인이 빚은 전통술인 이름하여~~ '문배술' 라고 하네요.
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한국의 으뜸 전통술로 유명한 '문배술'이 미주에서도 큰 인기를 얻고 있다. 한국에서 문배주를 5대째 비법 제조하는 문배주양조원(대표 이기춘)으로부터 직접 수입해 미주 한인들에게 공급한다.
문배술(또는 문배주)은 한국의 전통 술이다. 평안도 지방에서 전승되어 오는 술로 술의 향기가 문배나무의 과실에서 풍기는 향기와 같아 붙여진 이름이다. 소주와 같은 증류주로서 문배나무의 과실 향이 풍긴다는 것에서 연유해 이름이 붙었다. 원재료는 평양지방에서 흔하게 재배되는 찰수수와 메조, 밀로 만든 누룩이 주로 사용된다.
무엇보다 문배술은 '무형문화재 술'로 유명하다. 1986년 11월 대한민국의 국가무형문화재 제86-1호로 지정됐다. 1970년대부터 전통술 복원 바람이 일었고 양조비법을 수대째 이어오던 문배술이 무형문화재로 선정됐다. 현재 문배술 제조명가로 공인받은 문배주양조원은 150년동안 집안에 내려오는 양조법을 이어오고 있다. 3대째 전수자인 고 이경찬 옹이 문배술의 맛과 향을 정립했고, 현 기능보유자 이기춘대표를 거쳐 아들 이승용씨까지 가문의 비전을 전수하고 있다.
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그럼 이제~ 문배술과 어울리는 안주들을 소개해드리도록 하겠습니다!
흑산도 하면, 뭐다? 홍어라고 다 들 아실겁니다!! 아직.. 흑산도를 가보지 못해서 홍어의 레전드 음식을 가끔 공수해서 먹어보는데요, 올해는 지인 찬스로 인하여 흑산도 참홍어회~ 대짜리 한 박스를 선물받았습니다!! 다 들 아시는.. 시끔한 냄새나는 홍어의 고기와 신김치와 함께 얹어서 먹는 삼합과 다르게~ 참홍어회는 냄새도 하나도 나지 않는 정말 회의 맛을 느낄 수 있었습니다. 양이 너무 많아서 냉장보관으로 해두고 있다는.. 홍어의 부속은 홍어 날개살, 홍어코, 홍어뱃살, 볼때기살, 꼬리살 등이 있다고 합니다!
그다음으로 문배술과 함께한... 문경 약돌돼지 삼겹살입니다!!
요 녀석은 예전에 문경에 갔을 때 지인이 소개시켜준 문경 약돌돼지 삼겹살인데요, 직접 가지 못 해서 인터넷으로 주문을 했습니다. 참고로 1팩에 1kg 기준이라 2kg을 주문했네요~ 양은 음.. 한 4~5분이 배터지게 먹는 양일 듯 합니다. 가겨은 일반 삼겹살보다는 가격이 좀 나가지만~ 맛은 일품이라는 사실!!
약돌돼지의 히스토리를 찾아보니, 문경시에서(문경시 가은읍)생산되는 약돌(거정석이라 합니다)을 돼지 사료에 첨가 시켜 돼지에게 먹여 고기의 육질을 더 좋게 하는겁니다. 녹차돼지나 기타등등도 거의 90%이상이 사료에 녹차라던지 상황버섯 이라는걸 첨가하여 먹여서 붙인이름입니다
그 다음의 안주는... 큰 전복입니다! 요 녀석은 찜으로 해서 바로 먹었는데 사이즈가 어마어마해서 옛날에 꼭 해보고 싶었던 한 녀석을 그냥 손으로 집어서 우걱우걱 먹었다는 사실!! 마트에서 파는 만원에 6~8개가 아닌 거의 하나의 만원 정도 하는 크기이기에... 전복 먹는 소원을 이뤘다고 말하고 싶네요ㅠ.ㅠㅋ 거기에 새우를 에어후라이기에 돌려서 이쁜 생색이 나온 녀석을 하나씩 껍질을 벗겨주면서 사진의 있는 만큼 다 먹었네요ㅎㅎ
요 녀석은... 입맛을 떠나서.. 정말 호불호가 확실한 녀석이라 생각됩니다.
아까 홍어회에서 있었던 홍어애 탕입니다. 솔직히 끓이기도 힘들고 맛도 내기 어려웠는데요...
저는 먹는 입장이지만.. 음... 다음 번에는 안 먹을거 같은 생각입니다ㅠㅠ (아직도 초딩 입맛;;;)
자연히 내용은 스킾할게요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
마지막으로~ 먹었던 문어입니다. 일명 울릉도 참문어라고 하지요..인터넷을 찾아보니 자연산 참문어(자숙) 2kg에 76,000원 정도 하네요... 그래서 인지 더 맛있다(?)라는 ㅎㅎㅎ 그리고 죽은 전복이 너무 만힝 남아서 남은 제품을 모두 떄려넣어 비쥬얼부터 남다르는게 보이시죠?ㅋㅋㅋㅋ
마무리로~ 지인이 보내주신 영주 단고구마 5kg 입니다. 영주에는 고추나 사과나 소고기가 유명한 줄 알았는데. 단고구마도 재배하며 판매까지 하나봅니다... 아직 박스를 열어보지는 않았지만 정말 맛있다고 하시네요~ 참고로 총 2박스를 보내주셨다는 덕분에 저녁엔 단고구마 먹으며 다이어트 해야겠습니다^^
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